ビッグスターの常設パティオテントは太陽エネルギーによって電力供給されます

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屋外ダイニングの人気スポットに新しい屋根付きスペースが間もなく登場します

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより屋内ダイニングが閉鎖されたとき、ウィッカーパークの人気スポットであるビッグスターは、すでに広々としていた屋外パティオに、前に約 120 席のテントを追加して拡張しました。結果的に人気があり便利だったので、レストランは現在、ほぼ同じサイズの太陽光発電で恒久的に追加されます。

「私はいつも、ビッグ スターについて、太陽に開かれていて、人々が求めているものだと言い続けてきたので、とても驚きました」と、ビッグ スターを所有するワン オフ ホスピタリティのパートナー、テリー アレクサンダーは語ります。 「しかし、85％の人は、太陽の下にいるのではなく、日陰に座りたいと考えていました。」

秋までに完成予定で、現在の立ち入りエリアに新たに屋根付きスペースができたことで、ビッグスターのマネージャーたちの生活も楽になるだろう。アレクサンダー氏によると、マネージャーたちは携帯電話で天気を注意深く監視していたという。

「雨が降ったとき、あのテントが私たちを救ってくれました。なぜなら突然、120人もの人々が飲食することになり、部屋のないところに移動したがったからです」とアレクサンダーは言う。 「最初の12年間はまさに混乱でした。 テントを撤収した後は、人々が食事の途中で邪魔されないように続けなければならないと言いました。」

シカゴの会社 Windfree Solar のソーラーパネルは、新しい建物と Big Star の現在の建物の正面に設置されます。 これらは新しく追加された店舗全体に電力を供給し、メインレストランの電力需要に貢献できればと考えています。

「One Off Hospitality の価値観の 1 つは、環境への優しさです」とアレクサンダー氏は言います。 「私のパートナーであるポール・ケーハンは、過去 25 年間、調達、持続可能性、農家との協力に全力を尽くしてきました。 私たちはビニール袋を廃止し、持ち帰り用の容器をリサイクルしています。 しかし、私たちは常にその分野でもう少し努力し、積極的になろうと努めています。」

ビッグスターのマネージングパートナー、マーク・ヘルナー氏はすでに自宅にソーラーパネルを設置しており、アレクサンダー氏は、このプロジェクトがより多くの企業や顧客にこの技術を検討するきっかけになることを期待していると語った。

「私たちはそれが双方に利益をもたらすものだと考えています」とアレクサンダー氏は語った。 「それは私たちの財政を助けるので、レストランと私たちのチームにもっと投資することができ、そしてそれは環境にも役立ちます。」

ソーラーパネルのアイデアは、One Off が Big Star を郊外に誘致する新しい建築プロジェクトについて話し合ったときに初めて生まれました。 この拡張計画は廃止されたが、レストラングループがパンデミックで投資を制限した後、コンセプトの一部を刷新しようとしている今、彼らはアイデアに固執し、再検討した。 チームはそのスペースに緑の屋根を追加することを検討しましたが、ソーラーパネルの方が合理的であると判断しました。

「どちらにも長所と短所がありましたが、シカゴの冬にそこの草や植物を維持するのは難しいだろうと考えただけです」とアレクサンダー氏は説明した。 「しばらくは見栄えは良くなるだろうと考えていましたが、定期的なメンテナンスが必要になるでしょう。 レストランを経営するのは大変なことですが、それは誰にとっても少し負担がかかりすぎるだろうと考えたのです。」

プロジェクトがうまくいけば、ワン・オフ・ホスピタリティは今年後半にパブリカン・クオリティ・ブレッドを皮切りに、さらに多くの施設にソーラーパネルを設置する予定だ。 One Off は、ジェームズ・ビアード賞を受賞したグレッグ・ウェイド氏のベーカリーが入っている建物を所有しており、このテクノロジーを導入するのに適した 2 番目の拠点となっています。

「チームと話し合ったところ、全員がこのことに真剣に取り組んでいるので、今後のすべての計画の一部としてこれを取り入れていこうと話しました」とアレクサンダーは語った。 「メンテナンスなどで少しいじる必要がある場合は、どれだけうまく機能するかを待ってから確認したいと思っていますが、非常に期待しています。」

この作業は、以前にビッグ スター マリスコスを建設した Present Future Architects の Joe Buehler によって担当されています。 新しいスペースには、Big Star の他のスペースと同じ椅子、テーブル、スピーカーが設置されますが、約 100 人規模のプライベート イベントを開催する場合は遮断することができます。

ビッグスターが新型コロナウイルスのロックダウン中に使用していた拡張された屋外エリアは、ウィスキーやタコスを提供するエンターテイメントの側面を提供するゲームエリアに転換される可能性が高い。